肾结石能吃的蔬菜很多，大部分蔬菜都是可以食用的，例如西兰花、黄瓜、苦瓜、生菜、白菜、油菜。只要减少进食一些含有草酸钙的蔬菜即可，例如菠菜、青椒、香菜和含有草酸钙的其他食物，比如黄豆、黑豆、豆腐或者其他豆制品。因为肾结石大多数都是由草酸钙引起的，所以长期大量进食这类食物，会加重肾结石病情。肾结石人群的饮食，还需要清淡、容易吸收，减少进食过于油腻和不容易消化的食物，否则会增加肠胃负担，使腹内压升高，不利于结石正常排出。
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