少吃 牛肉
痢疾患者应少吃牛肉。牛肉中含有铁、磷、锌等多种微量元素，可预防和缓解缺铁性贫血。牛肉中富含维生素B6，可促进蛋白质的新陈代谢和合成，增强肌体免疫力。但牛肉中的肌肉纤维较粗糙，不易被人体消化，痢疾患者应少吃。
牛肉适合于蒸、煮、炖等多种烹饪方式。但熏、烤、腌炙可增加苯并芘和亚硝胺等致癌物质，不利于身体健康。且牛肉为发物，过敏、湿疹及肾炎患者不宜食用。
痢疾是以大便次数增多、腹痛、里急后重、痢下赤白黏冻为症状，是一种夏秋季节常见的肠道传染病。主要病因是外感时邪疫毒和饮食不洁。得了痢疾的患者多数以腹泻症状为主，因此饮食上需注意如下问题：1、以易消化和吸收的食物为主，如米汤、藕粉等；2、多喝水，保证充足的水分；3、吃新鲜的蔬菜水果，保证充足的维生素摄入，可榨汁食用，利于吸收；4、禁食刺激性、油腻的食物以及蛋糕、奶油类的甜食；少量或禁食含纤维素过多、易造成腹胀的食物，如韭菜、豆芽菜等；5、注意少量多餐，减少胃肠负担。
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