慎吃 咸菜
阑尾炎应谨慎食用咸菜。咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。阑尾炎术后不宜吃腌制食物，需要饮食清淡，腌制的咸菜中还含有亚硝酸盐等致癌物。因此，阑尾炎应谨慎食用咸菜。
不同种类的咸菜，用的原料不同，如芥菜、白菜、萝卜等。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮两分钟或日照三十分钟，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
阑尾炎的形成一般与不良的饮食习惯、不健康的生活方式、季节气候变化影响、精神因素有关。阑尾炎患者应及时治疗，避免过度劳累，保持大便通畅。另外，还应在饮食上注意以下原则：1、少吃油炸食物，油炸食物不易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，使血脂增高；2、少吃腌制食物，如榨菜；3、少吃生冷、刺激性食物，如西瓜、黄瓜、苦瓜、辣椒、胡椒、花椒等，此类食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症；4、规律饮食，定时定量，避免过饥或过饱；5、细嚼慢咽，减轻胃肠负担。
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