青皮土豆可以吃吗

青皮土豆是可以吃的,土豆之所以会变成青的,是因为光合作用导致的。可以用刀把青的位置给削除,剩下的部分就可以食用,不会影响到身体健康。但是如果土豆长芽了,是不可以食用的。因为长芽的土豆含有毒素,吃了以后有可能会造成食物中毒。即使把发芽的部分给削掉了,也有可能会导致中毒,因为此毒性具有扩散性。建议最好不要大量囤积土豆,平时买完土豆如果来不及吃完,可以放在阴凉、干燥的地方储存。如果土豆比较多,可以放在地窖内储存,但也需要定期检查,有坏的就扔掉。

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