吃了没煮熟的秋葵以后一般不会出现中毒现象，因为秋葵本身可以生吃。但是，由于有的人肠胃功能比较弱，所以吃了没熟的秋葵后有可能出现腹痛、腹泻的现象，也可以是吃隔夜的秋葵而导致。因为隔夜的蔬菜当中含有比较重的亚硝酸盐成分，吃了之后会出现腹泻现象。如果吃了秋葵之后有腹泻症状，以及不适表现，就要及时根据具体的病况采取治疗。秋葵虽然可以生吃，但是由于秋葵当中含有比较丰富的钾元素，所以肾病的人最好不要吃，因为吃多了可以加重肾脏负担、导致病情加重。
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