肾结石能吃茄子，但需适量食用。肾结石产生原因是尿液中钙、草酸、尿酸等可溶性物质浓度过高形成结晶沉积于肾脏，常发生于肾盏、肾盂内。肾结石的发生与遗传、代谢障碍、饮食习惯等有关，其中饮食习惯不合理，草酸、胆固醇、嘌呤等物质摄入过高会导致肾结石的发生。而茄子的成分主要为蛋白质、碳水化合物、脂肪等，所含的草酸、钙等含量低，在适量摄入适当茄子的前提下，不会发生肾结石。肾结石患者平时需注意避免食用高草酸食物，多饮水，调整饮食与生活习惯。
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