螃蟹的心脏部位就是螃蟹身体最中间的一个器官，只要将螃蟹的外面的壳剥掉，将螃蟹的蟹黄或者蟹膏取掉，仔细看会发现一个六边型的白色东西，这个就是螃蟹的心脏。很多朋友都没有注意到它，因为它的确很小。中医认为蟹心性极寒，性味咸寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)的朋友、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。胃寒患者食用后会导致症状加重，而正常人食用后则会引起胃寒腹泻，影响身体的性质，不利于身体健康，所以螃蟹心尽量不要吃。
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