减肥的过程中可以用荞麦代替主食。荞麦当中的含糖量大约是70％～72％，低于大米和面粉。在减肥的过程中，主食最好多吃五谷杂粮，包括荞麦、燕麦、小米、玉米。这些食物中含糖量较米和面低，而且膳食纤维丰富，膳食纤维是米和面的4倍以上。由于膳食纤维丰富，可以增加饱腹感，同时可以使肠道的蠕动增强。肠道蠕动增强，可以使食物快速通过胃肠道，不至于吸收过多，对减肥有利。在减肥的过程中，除了多吃荞麦，多吃五谷杂粮，还应该对饮食大卡进行总量控制，并增加一定的运动量，使入量少于出量，就能达到减肥的效果。在减肥的过程中可以穿插吃一些五谷杂粮，尽量少吃精米、精面，这样对减肥有利。
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