一般胃癌病人在接受了手术之后，只要恢复了进食、进水功能，就可以适当地吃南瓜。南瓜是一种营养比较丰富的食物，含有丰富的多糖类、类胡萝卜素、果胶、矿物元素、氨基酸等成分，其中南瓜多糖能够起到提高机体免疫功能的作用，从而有效地提高病人的抗病能力。而南瓜中的类胡萝卜素在机体内可以转化为维生素A，同样可以维持人体重要的生理功能。而在南瓜中含有人体必需的多种氨基酸成分。南瓜中含有的维生素和微量元素等，同样对维持人体正常的生理功能具有非常好的作用。
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