葡萄球菌是自然界非常常见的一类细菌可以说无处不在，所以我们日常生活中如果把这个剩饭，剩菜牛奶、鱼肉之类食物放的时间过久，一般是超过5个小时这里边所含有的葡萄球菌，就会大量的繁殖，尤其在夏天这个葡萄球菌大量繁殖以后就可以产生一种肠毒素，这个肠毒素就是导致细菌性的食物中毒的一个主要的原因，而且这个肠毒素，他很有特点，很耐热加热半个小时就煮沸半个小时才能够被破坏，而且这个葡萄球菌对这个外界的环境的抵抗力也很强。因此，我们在这个处理食物的时候，就必须得彻底的加热以后，才能食用尤其不要这个食用过夜的食物，有些人喜欢把这个菜放在通风的地方，一放放一天这样的话就很容易发生这个葡萄球菌这个感染。葡萄球菌产生肠毒素，食物如果被人食用了以后就会出现严重的这个胃肠炎的症状，比如说恶心呕吐，甚至出现严重的这个腹泻，腹泻可以排水样便，有的甚至可以排脓血这个时候就需要紧急的处理了。而且肠毒素导致的这个胃肠炎，它的症状非常的严重，有的人甚至可以出现休克，有的人出现了低血压，最后循环衰竭甚至可以致命，但是他的处理主要的还是以对症为主，可以酌情使用一些口服的补液盐，如果严重的休克需要大量的输液，另外可以用一些抗菌素，但是这个葡萄球菌性的这个食物中毒、腹泻，他的预后还是不错的，经过适当治疗，都会好转。
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