抹茶
功
提神醒脑、明目、养颜美容
宜
经常出汗者、熬夜者
忌
胃溃疡患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末，具有提神醒脑、明目、养颜美容的等功效。 1、提神醒脑 抹茶是一种茶，是茶叶研磨而成的，所以也有茶叶所特有的提神醒脑功效，抹茶中也含有咖啡碱，能够引起中枢神经的兴奋，从而提神醒脑。 2、明目 抹茶含有丰富的维生素A，而维生素A可以保护眼睛、保护视力。抹茶中还含有茶多酚，茶多酚也具有保护眼睛的功效。 3、养颜美容 抹茶中有茶多酚和多种维生素，如维生素A、维生素C、B族维生素、维生素E等，含量较高。抹茶中还含有多种抗氧化物质，所以抹茶不仅够养颜美容，还能够抗衰老。 4、补充维生素 抹茶中含有丰富的多种维生素，在冲泡抹茶的时候，不宜温度过高，不然会破坏抹茶中的维生素。
营养价值
抹茶是绿茶的精华浓缩，因为有完整的茶叶，不仅可摄取到水溶性营养素，就连非水溶性营养素也能被人体利用。此外，抹茶还富含儿茶素，以及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K，还有叶酸、钾、镁、铁、多酚等多种营养素。抹茶含有较为丰富的维生素及矿物质等营养物质，茶多酚可以清除体内的自由基。抹茶中含有丰富的维生素K，能够帮助调整血液平衡，抹茶中还含有具有维生素P，可以减少血液和肝脏中脂肪的沉积，维护血管的抵抗力，从而预防高血压。抹茶中有茶多酚和多种维生素，还含有多种抗氧化物质，所以抹茶不仅够养颜美容，还能够抗衰老。
不宜同食 1、鸡蛋 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，可能对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 适宜和禁忌 适宜：经常出汗者、熬夜者 抹茶适宜在高温条件下从事重体力劳动，并且经常出汗的人群和熬夜的人群食用。 禁忌：胃溃疡患者 抹茶粉中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用，能增加胃酸浓度，故患有溃疡病的人不宜饮茶。其中含有大量鞣酸，能影响人体对铁和蛋白质等的吸收。 母婴宜忌
孕妇应少吃。抹茶含有较为丰富的维生素及矿物质等营养物质，茶多酚可以清除体内的自由基，有利于提高身体免疫力。但是抹茶还含有咖啡碱，容易使孕妇的精神处于兴奋状态，不利于孕妇休息，也不利于胎宝宝生长发育。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼胃肠功能较弱，不宜食用抹茶，且食用抹茶后容易造成婴儿哭闹不止。
温馨提示
抹茶含有较为丰富的维生素及矿物质等营养物质，茶多酚可以清除体内的自由基，有利于提高身体免疫力。
食用方法
1、泡水 取适量抹茶放入杯中，倒入热水后直接饮用，能够起到提神醒脑的功效。 2、直接食用 抹茶搭配面粉、奶油、色拉油、牛奶、白砂糖等食材，可制作蛋糕食用。
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