海鲜
功
预防血液疾病、补充营养
宜
中老年人、女性
忌
痛风患者、甲亢患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
海鲜是指利用海洋动物做成的料理，包括鱼类、虾类、贝类这些海产等，具有预防血液疾病、补充营养的功效。 1、预防血液疾病 海鲜含有较多的脂肪酸，可以加速体内血液的流动，降低身体胆固醇的含量，对一些血液疾病有预防作用。 2、补充营养 海鲜是无机盐和微量元素的宝库，特别是海虾、海鱼含钙量丰富，是禽畜肉的几倍甚至几十倍，经常食用可保证机体营养均衡。
营养价值
海鲜中富含优质蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸及钙、磷、硒、镁、铁、锌等矿物质。
不宜同食 1、啤酒 虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，尿酸过多可能会引起痛风、肾结石等病症。两者一起食用可能会加速体内尿酸的形成。 2、茶 茶中含有大量的鞣酸，会与海鲜中的钙形成难以溶解的钙，可能会对肠胃不好。 适宜和禁忌 适宜：中老年人、女性 适宜中老年人、女性食用。 禁忌：痛风患者、甲亢患者 海鲜中嘌呤含量较高，痛风患者食用后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜，海鲜含碘量较高，过高的碘会加重病情。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。海鲜营养丰富，孕妇吃海鲜有益处。海鱼富含DHA，有利于胎儿发育。鱼蛋白比肉蛋白颗粒小，更容易吸收。孕妇对海鲜不过敏的情况下，可以少量吃海鲜。每周最多1-2次，每次100克以下，不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，性寒的螃蟹也要慎吃。
婴幼儿可以适量食用。海鱼、海虾肉中富含蛋白质，是抗病原体感染的关键物质，发挥免疫能力的重要物质抗体。婴幼儿适当食用海鲜，能增强婴幼儿免疫力，提升抵抗力，促进大脑发育。海鲜中的脂肪多以不饱和脂肪酸为主，尤其深海鱼中，还含有一定量的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，这些脂肪酸有助于促进婴幼儿的大脑及身体的生长发育。
温馨提示
对于挑选海鲜，最重要的就是要新鲜肥美。
食用方法
1、蒸食 将海鲜清理干净后放入盘中，加入少量姜片，在锅中倒入适量清水，将盘子放在笼屉上，大火煮开即可，适量食用能够预防血液疾病。 2、炒食 先将海鲜清洗干净，再用加盐、酱油、姜、葱腌渍1小时，在炒锅中放油烧热后倒入海鲜煸炒到断生，加红葡萄酒和白糖、适量水，烧沸后撇沫倒入砂锅中稍焖，最后用旺火收浓汤汁即可。
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