适量的吃芋头是不会发胖的，但是多量食用是可能导致发胖的。芋头中含有丰富的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，促进排便，再加上其中的维生素可以加速新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，所以适量吃是不会发胖的。但是因为芋头中含有淀粉比较多，过量食用，会堆积在体内，不能及时代谢，从而导致肥胖。所以吃芋头时要控制好量，不能过量食用。
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