薏仁和生姜煮水能够更好地排出身体的寒湿，能够温胃散寒，健脾除湿，并且能够提高身体的新陈代谢，从而促进脂肪的燃烧达到一个瘦身的效果。薏米具有一定的寒性，如果服用过多会容易刺激到肠胃功能导致腹胀、腹泻等，但是如果和生姜一起煮水，就会减少薏米的寒性，因为生姜可以促进血液循环，提高新陈代谢，从而能够促进脂肪燃烧。
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