银耳具有滋阴、养血、润燥的功效。如果阴虚火旺，长期服用银耳可以滋阴、补水、美容。具体要根据个人体质进行服用，阳虚损害健康气虚患者不易长期服用。平时选择药膳或者吃药，根据个人体质辩证治疗。选择适合自己的食物和药物。银耳本身含有很高的营养价值，所以平时吃银耳也可以起到很好的补充微量元素的作用。如果女性平时吃银耳，也可以起到很好的美容作用。通常食用银耳必须是比较新鲜的食物，如果长时间泡银耳或过夜不食用银耳，通常食用银耳也一定要注意食物的份量。
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