白木耳要泡多久才能煮

银耳泡一下不会散的,只要是为了清洗和好煮,最好泡久一点,一般泡1-3个小时都没有问题的,总之,泡到开了花,就捞起来,用手撕成小朵。然后用刀切碎,即可蒸、煮、炖等。但是银耳很难炖到那种软糯,入口即化的感觉,没有个半天是很难达到的,最快的方法用高压锅煮,钢铁也能被它煮烂了,夸张了点。.最复杂的方法电饭煲将银耳煮开15分钟后,调到保温,1个小时后,再煮开15分钟,再调到保温1个小时,如此反复3-4遍,直到煮烂为止。如果有焖烧锅更好。建议煮熟的银耳也不宜放置过长时间,因为在细菌的分解作用下,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,对人体有害。

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