吃柿子一般不会引起便秘，但如果吃柿子过多也有可能会引起便秘。柿子有清热解毒、健脾养胃、滋润肠道的功效，适当地吃一些柿子对身体是有好处的，能够清理体内的毒素，不会引起便秘。但是不可以多吃柿子，尤其是空腹吃柿子，因为柿子中含有一定量的果胶，而果胶这种物质不容易被胃消化，在和胃酸相遇之后很容易会形成胃石，从而导致肠胃不通，形成便秘，甚至会导致肠梗阻。尤其是本身肠胃不好的人，尽量少吃柿子，否则很容易会导致肠胃紊乱，也容易会形成便秘。另外，柿子不可以与蛋白质的食物相同食，避免形成胃石。
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