免疫应答是人的防御体系重要的功能之一，但是如果这种应答超出了正常范围，即免疫系统对无害物质进行攻击时，则称为变态反应，即过敏。主要是和个人体质有关，正常体质的人吃香芋是不会出现过敏现象的，但是也不排除有的人特质比较特殊，也会出现过敏的现象，所以如果你担心也可以去做一个过敏原测试，你可以现在稍微吃一点看看不要多吃，如果半小时后没有反应，那么考虑是没有过敏的，如果吃过香芋之后觉得身体不适，就立马停止食用，这也许就是过敏的反应，如果出现过敏情况就一定要重视起来，以免影响身体健康。
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