在通常情况下吃变质的葡萄有可能导致食物中毒。吃了变质的葡萄引起食物中毒，和这一部分人群出现不同程度的食物变质以后，产生毒素被人体吸收消化，引起一系列的中毒症状直接相关。变质的葡萄很有可能被细菌、病毒或其他病原体、病原微生物感染，被人误食以后，患者会造成腹痛、腹胀、反酸、烧心、呕吐。严重时会有明显的稀便，甚至黏液脓血便。另外，患者还有可能出现心悸、胸闷、气短、头晕、头痛等临床现象。这些都有可能是食物中毒的表现，需要及时就诊。
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