葡萄酒可以保护心脏，预防心脏病。葡萄酒内有多种无机盐，其中钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经。镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。可以软化血管。葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环播放防病养容的作用。有研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用。葡萄酒可以降低胆固醇。红葡萄酒中含有可以降低胆固醇的化学成分。植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助。而葡萄皮中就含有皂角苷。
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