胆囊炎可以适量吃蘑菇。蘑菇营养丰富，味道鲜美，富含人体所需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有降低胆固醇、活血、除风湿、扶正固本的功效。而胆囊炎在中医上的发病机制是内热高湿，适量食用蘑菇，可补充丰富的营养，还可缓解胆囊炎。因此，胆囊炎可以适量吃蘑菇。
食用方法
蘑菇可炒食、煲汤等，不宜长时间炖煮，不宜加入味精。吃蘑菇的过程中也可以选择其他的肉食进行搭配，营养价值较高。
饮食建议
胆囊炎是较常见的消化道疾病，发病率较高，主要表现为右上腹剧痛或绞痛，伴有恶心、嗳气、反酸、腹胀和胃部灼热等消化不良的症状。日常饮食可以对其造成直接影响，若饮食不当，不仅影响疾病的康复，还会加重病情；反之，采取科学饮食方法，对疾病的治愈，则可收到事半功倍的效果。
1、宜大量饮水，可在水里补充钠盐和钾盐；
2、宜食用高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇的清淡流质食品，如米汤、藕粉、豆浆、蜂蜜水、杏仁茶、红枣汤、莲子汤、桂圆汤、果汁、菜汁、冲蛋清水等；
3、多吃水果和蔬菜；
4、口味尽量清淡，避免食用加工食品和高糖分的食物；
5、禁食高脂肪、油炸和刺激性的食品，如肥猪肉、炸鸡等；
6、胆囊炎急性发作时应暂时禁食并卧床休息，疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，使用正确的治疗方式。
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