血糖偏高是可以吃红薯的，血糖高可以吃任何食物，原则上没有绝对的饮食禁忌，只是要控制糖分和淀粉的摄入就可以。红薯富含糖分和淀粉，因为糖分和淀粉在体内会转化葡萄糖，而引起血糖升高。纵然是这样，糖分仍然是身体能量的主要来源，所以糖尿病患者可适当吃红薯，这样可以保证营养均衡，但是又不能多吃，否则会导致血糖失控。所以，糖尿病要控制饮食，而不是禁止某些食物的摄入，比如当天吃了白面、大米等主食，就不能再吃红薯，可以等到次日吃红薯。
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