功
健脾益气、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
虚寒溏泻者
营养功效 注意事项 食用方法
木耳为寄生真菌木耳科木耳的子实体，鸡蛋炒木耳在生活中较为常见，具有健脾益气、补充营养的功效。 1、健脾益气 鸡蛋炒木耳中木耳味甘，甘能则补，具有健脾益气的功效，鸡蛋甘平，鸡蛋炒木耳具有健脾益气的功效，可用于体倦乏力、面色少华等。 2、补充营养 鸡蛋炒木耳中鸡蛋含有蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素D等；木耳中含有氨基酸，主要以赖氨酸、亮氨酸为主，以及维生素、纤维素等，所以鸡蛋炒木耳具有补充营养的功效。 不宜同食 1、维生素制剂 木耳中含有多种人体易于吸收的多种维生素，服用维生素时食用木耳可造成药物蓄积，故鸡蛋炒木耳不宜与维生素制剂同服。 温馨提示
木耳子实体为胶质半透明状，常可在夏、秋采集，去除杂质后鲜用或烘干使用。
1、炒制 将木耳洗净、沥干水分，在锅中加入少许油，油热后下鸡蛋和木耳进行翻炒，炒熟后加入适量调味品即可食用。
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