功
补充营养、健脾和胃
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
小米味甘、咸，性凉，归肾、脾、胃经；黑米性平，味甘，归脾、胃经。小米和黑米粥具有补充营养、健脾和胃等功效。 1、补充营养 小米和黑米粥中富含维生素A、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等营养物质，适量食用小米和黑米粥，能够帮助机体补充一定的营养物质，为机体活动和代谢提供营养和能量。 2、健脾和胃 小米能够补脾益胃，黑米可健脾开胃，故小米和黑米粥可健脾和胃，适用于脾胃虚热、反胃呕吐等病症。 不宜同食 1、醋 醋中的有机酸会破坏小米中的类胡萝卜素，降低小米的营养价值，故小米和黑米粥不宜与醋同食。 温馨提示
优质的小米手捻感觉有油性，并且有一定的湿润度，故在制作小米和黑米粥时，建议选择此类型的小米。
1、煮食 将小米、黑米淘洗干净后，加水进行熬煮，煮至黏稠后，放至温度适宜即可食用。
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