功
补充营养、促进消化
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
鸡蛋营养丰富，生姜气香特异，味辛辣，鸡蛋煎姜具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 鸡蛋煎姜含蛋白质、卵磷脂、钾、钠、磷、铁、镁、维生素A、维生素B2、维生素D等营养物质，具有补充营养的功效。 2、促进消化 生姜能增加唾液的分泌量，提高消化酶的活性，尤其对多糖和低聚糖的裂解酶活性具有增强作用，故鸡蛋煎姜具有促进消化的功效。 不宜同食 1、酒 生姜和酒均性温，属于易上火的食物，同食易引起便秘等情况，故鸡蛋煎姜不宜与酒同服。 温馨提示
鸡蛋煎姜中的姜片以质嫩者为佳，常可在秋、冬二季采挖。
1、炒制 生姜去皮切丝，鸡蛋打散，在锅中放油后炒制，再放入盐、糖调味即可。
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