莴笋是日常生活中比较常见的一种蔬菜，莴笋里面的糖和脂肪含量都比较低，而且莴笋里面的纤维素含量比较高，可以延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后的血糖。在平时烹饪莴笋的时候，可以用开水焯过之后再进行食用，可以破坏莴笋中含有的植酸，有利于矿物质的吸收。血糖高患者在平时生活中还要多吃一些粗纤维食物，尤其是一些粗粮，避免吃一些糖分过高、脂肪较高的食物，养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食。如果血糖高的情况比较严重，还应该在医生的指导下，服用一些降糖的药物进行治疗，尽量把血糖控制在正常的范围之内。
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