你好，胆结石患者需要注意避免饮食过度油腻以及胆固醇含量过高，可以适当的吃芋头，但不建议过多。胆结石是很常见的一种疾病，平时要吃清淡的，在饮食方面建议要少吃牛羊肉，少吃维C含量高的食物和含钙的食物，还要尽量少吃菠菜，多喝水，少喝牛奶，牛奶里的钙离子会对形成结石有帮助。对于芋头，它里包含的维生素和有益物质很多，对身体有好处。同时，你需要注意适当的饮用水，适当增加运动量，并根据石头的大小选择合适的治疗方案。如果它是泥沙样状的石头，你可以选择使用一些排石药物进行治疗，效果很明显。
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