三七粉过期一年了不能吃。三七粉是中药补品，有降血脂、降血压、活血化瘀的功效，能促进新陈代谢，从而提高人体的免疫力，可以预防心脑血管疾病。三七粉虽有多种益处，但是过期的三七粉药效会降低，达不到药物的药效。变质的三七粉有可能会诱发胃肠道不良反应，继而会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适。如果受潮的三七粉，含有黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质，食用后容易诱发胃癌。因此，过期一年的三七粉不建议食用。
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