糖尿病的营养原则是供给营养均衡的膳食，满足患者对营养元素的需求，膳食中碳水化合物所占的能量应该占到总能量的50%到60%，脂肪提供的能量应占总能量的20%到30%，肾功能正常的糖尿病患者蛋白质摄入量应该占到总能量的15%到20%，保证优质蛋白的比例超过3分之1，同时糖尿病的患者要根据体重以及体力活动程度控制一天的总热量摄入，制定个体化的饮食方案。首先有一些患者存在误区，认为南瓜可以降糖，糖尿病多吃南瓜有好处，这种说法是错误的，其实没有任何实验证明南瓜可以降糖，但是南瓜确实是营养丰富的物质，含有微量元素和膳食纤维，南瓜的主要成分还是碳水化合物，升糖指数与主食相当。所以糖尿病患者是可以吃南瓜的，但是南瓜需要计算在一天的总热量当中，如果饮食中选择了南瓜，就应该扣除一部分主食，这样就不会引起血糖升高，同时又可以获得南瓜对本身有益的东西。另外，如果糖尿病患者想吃南瓜的话，尽量选择嫩的南瓜来吃，这样的南瓜含糖量相对较少，同时烹饪方式最好选用蒸的方式，所以糖尿病饮食的基础是营养均衡，合理摄入热量。南瓜可以吃，但也要计算总热量，不能认为吃南瓜好而无限制的吃。
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