胆囊炎不能吃猪肚。胆囊炎是一种由结石或其他原因引起的胆囊内急、慢性炎症反应，消化系统疾病中常见，可伴上腹疼痛，口干、口苦等症状。胆囊炎无论是手术、药物或其他治疗，饮食都是非常重要的辅助手段，要避免对胆囊造成负担，故应清淡饮食，吃低脂肪及低胆固醇的食物，并多喝水。而猪肚中所含的脂肪、胆固醇、碳水化合物以及蛋白质都比较多，过多地食用可能造成胆囊的收缩引起疼痛，也会大大加重胆囊的负担，影响治疗的效果。
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