胰腺结石患者不能食用虾。虾中含有蛋白质、维生素A、牛磺酸、虾青素及镁、磷等微量元素。虾是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。而高蛋白可使胆汁分泌增多，胆汁中的胆盐和脂肪酸在肠道内厌氧菌作用下，可形成致结石物质，诱发或加重胰腺结石，所以胰腺结石患者不能食用。
食用方法
虾可炒食、煮食、煲汤等，可随餐食用。可与芹菜同食，促进身体新陈代谢；也可与鸡蛋同食，鲜香软糯，营养丰富。
饮食建议
胰腺结石又称胰石症，可能与遗传相关，此外饮酒时间长、量大者则易形成胰结石。表现为上腹胀痛、消瘦、脂肪泻、黄疸等。根据长期酗酒史、腹痛症状，有的伴有不同程度的糖尿病，即可做出初步判断，再进行实验室及影像学检查做出确定性诊断。日常生活中，患者需注意以下饮食要求：
1、严禁饮酒，每顿不能过饱，吃七、八分饱即可；
2、低脂饮食，禁止大肥大肉，如五花肉、肘子等油腻食品；
3、应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等；
4、适当多吃新鲜蔬菜、水果，如菠菜、青花菜、花椰菜、萝卜、苹果、香蕉等，但需将粗纤维蔬菜煮软食用，防止增加腹泻；
5、限制食盐摄入量，以免增加胰腺充血水肿，故以淡食为好；
6、不宜食用易产气使腹胀的食物，如炒黄豆，蚕豆，豌豆，红薯等。
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