粟芽
(《纲目》)
【异名】蘖米(《别录》)，粟蘖(《本草衍义》)。
【来源】为粟的发芽颖果。植物形态详"粟米"条。
【制法】将粟谷入水中浸透，捞出置筐内，上盖稻草，每日洒水4～5次，保持湿润，至芽长2～3毫米许，取出晒干。
【药材】干燥粟芽呈小球形，径约1毫米。表面淡黄色，有外稃与内稃包围，多数均已裂开，露出长约1～3毫米的初生根(芽)，或无初生根。剥去壳即为果实，表面淡黄色，光滑，基部有黄褐色的胚，长约1毫米，胚乳近白色。质坚，断面粉质，气无，味微甜。以黄色、有芽、颗粒匀整者为佳。
主产华北各地。
【炮制】炒粟芽：取粟芽置锅内以文火炒至黄色为度。取出放凉。亦有炒至焦黄色者。
【性味】①《别录》："味苦，无毒。"
②《品汇精要》："味苦甘，性微温，无毒。"
【归经】《本草汇言》："入脾、胃二经。"
【功用主治】健脾，消食，治食积胀满，不思饮食。
①《别录》："寒中，下气，除热。"
②《日华子本草》："除烦，消宿食，开胃。"
③《纲目》："消导米面诸果实积。"
④《山西中药志》："健脾，消食。治食滞胀满，食欲不佳。"
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱。
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